domingo, 27 de outubro de 2013

Rocambole de carne moída.



Olá gente! Sabe aquele dia de preguiça, que não estamos com a menor vontade de passar uma manhã na cozinha fazendo almoço? Pois é! Esse dia para mim foi hoje, como eu já tinha na geladeira um arroz feito, resolvi fazer apenas uma carne moída, rápida de fazer, que não suja praticamente nada e ao mesmo tempo é uma delicia. 



Segue a receita:

500g de carne moída de primeira;
½ pacotinho de creme de cebola;
1 pacotinho de Sazon;
1 colher de sopa de farinha de trigo (para dar liga);
Colorau (para dar uma cor a carne);
3 fatias médias de presunto de peru;
3 fatias médias de queijo mussarela. 



Mistura tudo (EXCETO O QUEIJO E O PRESUNTO) com as mãos até ficar bem uniforme. Depois é só abrir a carne, como se fosse uma massa de pizza, coloca no meio o queijo e o presunto e fecha igual a um rocambole. Depois é só colocar no forno pré-aquecido a 180 graus por 40min em média (depende do forno), quando estiver dourado é só retirar e se deliciar.


 Espero que gostem! Beijos!





segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Na lancheira do Pedro tem...

Bom dia mães, me desculpem a ausência mais realmente estava difícil encontrar tempo pra parar um pouco aqui.. Agora que ele voltou vou mostrar pra vocês a lancheira do Pedro de quinta-feira passada.
E com ela uma super dica para as mamães com pouco tempo ou para aqueles dias de correria.

Todos os dias eu faço o suco dele natural, mais como todas as mulheres normais (rs) as vezes a correria é tanta que a gente acaba correndo pro prático.
E o prático não precisa ser o 'ruim'.
Vou mostrar pra vocês então minha dica:
Esses sucos de caixinha são a salvação dos meus dias corridos. 
Sucos natural, da fruta orgânica e sem açúcar.
Esse foi o lanche do Pedro:
Bolinho que eu faço uma vez por semana (é o lanche preferido), suco Native maracujá e uva cortadinha.
Aqui na nossa guerra das frutas, elas não são bem vindas pra ele mais sempre estão nas lancheiras.
Hoje ele só prova, mais quem sabe um dia não come todas? Fé Carol, fé..

Essa semana vou fazer as fotos de todos os dias, e no final da semana venho aqui mostrar pra vocês!

Beijos



domingo, 6 de outubro de 2013

Visita ao nutrólogo!



Oi gente! Como havia prometido, em post anterior, hoje vou escrever sobre a visita do Matheus ao nutrólogo e pediatra Dr. Enairton Vinicius Rocha (CRM 4951).


A consulta se deu semana passada dia 03/10/13. Inicialmente o médico quis saber da rotina do Matheus e o que normalmente ele comia desde acordar até dormir.  O doutor, muito atencioso, escutou tudo pacientemente. Expliquei toda a dificuldade em fazer o Matheus comer bem e principalmente em provar os alimentos.
Após uma avaliação antropométrica o nutrólogo começou uma longa conversa. Inicialmente ele nos tranquilizou dizendo que a parte física do Matheus está ótima (ele está com 18.25kg e altura de 101cm) e que na verdade ele tem um sobrepeso (por incrível que pareça). Quanto aos exames de sangue ele confirmou a anemia e disse para que ele continuasse o tratamento com o Neutrofer e Redoxon (ferro e vitamina C),  com relação ao Fortini, ele reduziu a dosagem de 4 (quatro) para 2 (duas) medidas ao dia.
Ele explicou que a necessidade de se alimentar caía mais da metade nessa idade (Matheus está com 3 anos e 11 meses) isso porque o crescimento diminui muito e com ele a necessidade de se alimentar, ou melhor, dos 2 anos até o início da puberdade, o crescimento não é tão acelerado quanto no primeiro ano de vida, o que leva a uma redução natural do apetite. Ele até brincou dizendo que a partir dos 12/13 anos de idade ele iria comer até as paredes. Kkkkk...


Disse ainda que o Matheus não é uma criança que não come, então ele não teria o corpo e tamanho que tem, e sim uma criança que come mal :/ ... e admito que realmente ele come mal e essa é minha maior preocupação,  o dia em que ele come uma fruta ou bebe um suco é um “milagre” ... 
Enfim o tratamento é de “choque”, mais para nós, pais, do que para ele, Matheus. O Dr. deu várias dicas tipo:
  • Não fazer comida diferente ou exclusiva para ele;
  • Não fazer da hora de se alimentar um momento ruim para ele;
  • Não cobrar, nem fazer ameaças, tipo “você vai ficar doente” ou “você vai ficar fraco”;
  • Se ele se recusar a comer, devemos simplesmente dizer “OK” e deixá-lo com fome até a hora da próxima refeição, não oferecendo nada nesse intervalo de tempo;
  • O momento da refeição deve ser de no máximo 30min, independente dele ter comido tudo ou não;
  •  A comida que ele mais gosta (arroz com ovo ou macarrão) devemos oferecer somente 2 (duas) vezes por semana, no máximo;
Enfim foi uma longa conversa que se resume em não tornar a alimentação uma coisa “importantíssima” ou o “centro de tudo”, simplesmente levar com naturalidade. Querendo comer, ótimo, não querendo, tudo bem. 
Ele explicou que no começo o Matheus iria perder peso o que não seria um problema visto que ele está “gordo” (kkk) e que o importante era reverter o quadro de hoje, onde meu filho encara a hora de comer como uma coisa chata, ruim, momento de sofrimento, choro para uma coisa sistemática, diária, que não precisa ser boa nem ruim, só necessária.
É isso!!! Vamos começar os trabalhos na tentativa de me educar e reeducá-lo também. Desejem sorte para nós. Desejo toda a sorte do mundo, a todas as mãezinhas que passam pelo mesmo problema. Vamos trocar experiências, me contem como foi com seus filhos.


Deixo aqui algumas dicas importantes que encontrei na internet (fonte: http://bebe.abril.com.br/materia/estimuladores-de-apetite-infantil):
Quando é normal não ter apetite
• A partir dos 2 anos, as conquistas motoras, aliadas à diminuição considerável do ritmo de crescimento, provocam redução importante do apetite - que, em geral, retorna com força total em torno dos 12 anos;
• Resfriados, gripes, outras infecções e até mesmo o despontar ou a troca de dentes se refletem diretamente no prato. Relaxe. Tudo volta ao normal logo depois;
• Em dias muito quentes - ou pra lá de agitados, com várias atividades que roubam a atenção dos pequenos - o apetite, geralmente, se ressente;
• Crianças não costumam reagir bem a novos alimentos. A tendência natural é recusá-los. Não desista. Às vezes é preciso apresentar as novidades dezenas de vezes.

Quando é melhor investigar
• Se notar que seu filho é muito menor do que as crianças da mesma idade, leve-o ao pediatra para acompanhar o ganho de peso e altura;
• Sonolência, palidez e pouca disposição podem indicar falta de nutrientes importantes, como ferro, cálcio, vitaminas e zinco. Relate o problema ao médico e sugira a realização de exames;
• O motivo também pode ser emocional. Algumas crianças se recusam a comer como forma de protesto. Se for o caso, procure, em primeiro lugar, encontrar o motivo dessa birra;
• Alterações bruscas de apetite por períodos prolongados podem ter causas orgânicas mais graves, como problemas digestivos ou de mastigação, doenças infecciosas mais sérias e alguns tipos de câncer, como a leucemia.

Beijinhos!!!



sábado, 5 de outubro de 2013

RECEITA - Fettuccine Maria Isabel.



Bom dia gente!


Hoje fiz um fettuccine que meu filho e eu adoramos! Segue receita, espero que gostem.


Fettuccine Maria Isabel


MOLHO


500g de carne de sol;
1 cebola roxa;
1 colher de sopa de manteiga;
1 caixa (500g) de molho de tomate;
½ pote de requeijão cremoso;
100g de queijo coalho ralado;
1 xícara de leite;
2 colheres de sopa de maisena;
1 lata de creme de leite.


Primeiro limpar a carne de sol tirando o máximo de gordura, depois colocá-la de molho na água por 1 dia ou 1 noite (trocar a água pelo menos 2 vezes) para dessalgar. 

 
Depois cozinhei (somente com leite) a carne de sol em panela de pressão por 40min. Quando esfriou desfiei e refoguei a carne com 1 cebola roxa ralada  e 1 colher de manteiga.

 
Acrescentei o molho de tomate, requeijão e queijo e deixei cozinhado mexendo de vez em quando até desmanchar todo o requeijão e queijo. 


Em seguida misturei separadamente, em um copo, o leite e maisena e fui acrescentando aos poucos ao molho até engrossar, nesse momento mexer o tempo todo para não criar grumos/bolas.  Deixa cozinhar bem.

Por fim acrescentei o creme de leite e molho pronto.



MACARRÃO


Cozinhei normalmente, coloquei a água para ferver com sal, depois que estava fervendo acrescentei o macarrão, deixei cozinhar por uns 10min e escorri. Por fim é só misturar o macarrão ao molho. 


Agora é só comer. Huuuummm....

Beijinhos!






sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Como fazer meu filho comer?



Tem sido um grande exercício de paciência e criatividade fazer o Matheus comer ultimamente. Aqui em casa depois de horas fazendo aquela comidinha gostosa ele se nega a experimentar, daí faço brincadeiras, carinhas engraçadas no prato, invento histórias, prometo um montão de coisas se ele provar a comida... e nada. Se forçar a barra ele chora, faz que vai vomitar (e já chegou a vomitar de fato), não tira a mão da frente da boca e a hora do almoço/janta vira um filme de terror. Pior que isso tá se tornando uma constante aqui em casa e a hora da refeição tem virado um grande problema. 


Fui ao pediatra do meu filho (Dr. Fco. Airton S. Fontenele CRM3683) e ele passou vários exames de sangue e o resultado mais que esperado se confirmou, ele está com anemia e agora além de tomar o Nutrinfan (suplemento vitamínico), entrou o ferro (Neutrofer) e a Vitamina C (Redoxon). Além disso, estou misturando ao mingau (ele ainda toma o mingau pela manhã e antes de dormir) o Fortini que é um suplemento alimentar balanceado, que contém “energia”, proteínas, ômegas 3 e 6 além de vitaminas e minerais.

Minha maior preocupação e conseguir fazê-lo comer, ao menos provar as comidas.




Andei buscando algumas dicas na internet e vou listar algumas aqui.


1. O ambiente durante a refeição deve ser agradável, sem barulhos ou TV ligada, para não distrair a criança;  

2. A criança pode participar da preparação do alimento e montagem do prato, para estimular sua curiosidade e interesse pelos alimentos; 

3. As refeições devem ser atrativas, com alimentos variados, diversas cores, formatos, texturas para chamar a atenção da criança. Quanto mais colorida, mais nutritiva e atrativa.

4. Não forçar a criança a comer. Se ela recusar, não ofereça outro alimento em troca. Espere a criança ter fome, e ofereça a mesma refeição;

5. Estabeleça horários fixos e tempo para a refeição. Não ofereça guloseimas entre as refeições para não diminuir o apetite da criança na hora da alimentação;

6. Não demonstrar ansiedade, nervosismo, gritar ou punir a criança quando recusar o alimento. Essas atitudes reforçam a recusa e desgastam os pais e os filhos. (Tenho que trabalhar bastante esse ponto!!!)

7. Evite oferecer bebidas, como sucos, chás, leite ou iogurtes nos intervalos entre as refeições, pois essas bebidas contêm açúcares e podem diminuir o apetite. Procure oferecer água nesses intervalos.

8. A criança logo aprende que os pais ficam felizes quando ela “come tudo”. Porém, “pratos cheios” desencorajam a criança a iniciar a refeição, pois ela já sabe que não conseguirá comer tudo e que a reação dos pais será negativa. Então procure oferecer porções pequenas, assim a criança ao ver o prato terá a expectativa de que conseguirá “comer tudo” e se sentirá encorajada a fazer a refeição. Inicie com porções equivalentes ao tamanho da mão fechada da criança e aumente o volume da refeição somente se ela passar a aceitar tudo. 

E o principal, consulte sempre o pediatra ou um nutricionista, para uma avaliação individual da alimentação e crescimento de seu filho.

Recentemente passou no programa BEM ESTAR uma série de reportagens sobre o assunto que vale a pena conferir: http://g1.globo.com/busca?q=meu+filho+nao+come&cat=b&st=Bem+Estar&sct=Bem+Estar



ATENÇÃO!

Até o sexto mês de vida o bebê deverá ser alimentado exclusivamente com o leite materno. Ele não precisará de água ou chás. Qualquer mudança nessa regra deverá ser feita com orientação do seu pediatra.



É isso! Espero que tenham gostado. Ah! Marquei um nutricionista para meu filho, iremos próxima semana... mando notícias.


      Se vocês mãezinhas têm dicas, por favor, ME AJUDEM!!!


 

Beijinhos!


quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Aproximadamente 1 em cada 20 bebês tem APLV!



Isso mesmo!!! Segundo uma pesquisa a ocorrência de alergia alimentar vem aumentando no mundo como um todo. Estima-se que 6% das crianças menores de três anos e 3,5% dos adultos apresentam algum tipo de alergia alimentar.

 

Na APLV o organismo da criança não reconhece uma ou mais proteínas do leite de vaca (caseína, alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina) e reage a elas. Os sintomas são diversos e por isso o diagnóstico da alergia é tão difícil. Ocorrem reações no sistema gastrointestinal (cólica, vômitos, diarréia), na pele, como vermelhidão e coceira, no sistema respiratório (espirro, tosse, nariz escorrendo), irritabilidade, infecção no ouvido, choque anafilático, entre outros.

Ao fim do primeiro ano, 50% das crianças não apresentam mais alergia, 75% aos dois anos e próximo a 90% com 3 anos de idade. As crianças que ficam alérgicas após os três anos de vida têm a tendência de ficar alérgica por mais tempo. 

 

Meu filho teve alergia a proteína do leite do nascimento até quase 2 anos de idade, aos 2 meses ele começou a se alimentar exclusivamente com o Neocate (fórmula especial que contém proteínas hidrolisadas).

 OLHA MEU MATHEUS COM SUAS LATINHAS. KKK.

Durante esse período recebi essa fórmula (Neocate) do Governo do Estado do Ceará, o processo é um pouco “burocrático” mais vale a pena ir atrás devido ao preço elevado dessas fórmulas especiais. 

 

Atenção: Alergia ao leite de vaca não é o mesmo que intolerância à lactose. Intolerância é causada pela falta de enzima no intestino que digere o açúcar do leite, isto é, a lactose.

 

Fica a Dica! Os oito alimentos mais alergênicos são: leite de vaca, soja, ovo, trigo, peixe, frutos do mar, amendoim e castanhas. EVITEM! 

 

Além disso, separem para seu filho um copo de liquidificador, papeiros, panelas... Enfim utensílios e deixem exclusivamente para o uso dele, assim você evita os “traços de leite” que são resíduos deixados pelo uso anterior desses utensílios com alimentos que contém leite. 

 

:) Ah! Deixo a dica da Sellene Mega Diet (fica na Av. Rui Barbosa, 1253), lá tem vários produtos para quem necessita de uma dieta especial.


Segue receita de bolo sem lactose:


Ingredientes:

1 xícara de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo com fermento;
1 copo de 150ml de suco de laranja;
3 colheres de sopa de supra soy sem lactose ou pregomim ou neocate (enfim o que seu filho costuma usar);
2 colheres de sopa de óleo de girassol;
2 colheres de sopa de margarina becel;
  

Modo de preparo:

Bater aos poucos no liquidificador: o açúcar, o suco de laranja, o leite, o óleo e a margarina. Retirar do liquidificador e pôr numa bacia. Por último acrescentar a farinha de trigo com fermento e mexer com uma colher. Colocar em uma forma untada e assar em média por 30 minutos a 180 graus.

Obs: O suco de laranja pode ser substituído por cenoura ou chocolate em pó sem lactose.

Se você tiver mais receitas e dicas deixem no blog. 


Espero que tenham gostado! Beijinhos!

sábado, 21 de setembro de 2013

Pãozinho de leite delícia!

Bom dia! Ontem postei no meu perfil umas fotos da minha aventura na cozinha ontem a tarde.
E muita gente me pediu a receita.
Fiz um paõzinho de leite que peguei numa receita de um dos meus blogs preferidos.. O Panelaterapia.
De uma outra vez que tinha tentado fazer pão não gostei muito do resultado, mais pra minha surpresa esse ficou óóótimo!

Então chega de blá blá blá.. Vamos a receita:

Ingredientes:
1 ovo
250 ml de leite morno
60ml de óleo
02 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
10 gramas de fermento biológico seco (1 pacotinho)
500 gramas de farinha de trigo (usei mais, talvez 600g).

Misture o fermento no leite que deve estar morno (não quente), junte o ovo levemente batido, o açúcar, o sal e o óleo e misture tudo.
Vá acrescentando a farinha até desgrudar das mãos e formar uma bola. Deixe descansar por meia hora, coloquei em uma tigela de vidro, amarrei com um saco aqueles de frutas e tampei.

A massa cresce bastante, diria que o dobro do tamanho inicial.

Pra rechear, fui pegando pequenas bolinhas, abrindo com o rolo de macarrão(eu não tenho) e depois recheando..
Alguns fiz com calabresa e queijo, outros com queijo e presunto e outro com queijo e requeijão.
Depois, enrola como um rocambole.
Dobre as pontinhas para baixo para vedar bem. 

Joguei por cima orégano e levei ao forno até que ficasse douradinho.

A massa rendeu 14 pãezinhos, um pouco maiores que aquelas bisnaguinhas de pacote.

Embalei individualmente e congelei.

Hoje de manhã, saiu pão quentinho na minha casa.

E amanhã, com certeza na lancheira do Pedro vai um pão delicioso feito pela mamãe!


Espero que gostem!

Beijos